Apfel-Spargelsalat
Zutaten
| 1 | kg | Spargel |
|---|---|---|
| 5 | säuerliche Äpfel | |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | leichte Mayonnaise |
| 100 | g | Crème fraiche |
| Zucker | ||
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Den Spargel schälen, in 1 cm lange Stücke schneiden und in siedendem Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Spargelstücke auf Küchenkrepp gut abtropfen und erkalten lassen. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und inSpalten schneiden. Aus Zitronensaft, Mayonnaise und Crème fraiche eine Soße bereiten, mit Salz, Zucker, Pfeffer und Schnittlauch würzen. Die Soßé mit denSpargel- und Apfelstücken durchmischen und in Cocktailgläsern servieren.
Quelle: CMA
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Spargel Gemüsegericht Apfel |