Apfel-Sauerkraut-Salat mit Schinken
Zutaten
| 400 | g | Sauerkraut |
|---|---|---|
| 200 | g | Äpfel (z.B. Breaburn, Cox Orange) |
| 200 | g | gekochter Schinken |
Soße | ||
| 200 | g | Crème fraîche |
| 1 | EL | gehackte Petersilie |
| Salz | ||
| Zucker | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | gehackte Walnußkerne |
Zubereitung
Sauerkraut abtropfen lassen und grob zerschneiden. Kerngehäuse der Äpfel entfernen, Äpfel in Stifte schneiden und sofort mit dem Sauerkraut mischen. Schinken in Streifen schneiden und untermischen.
Für die Soße Creme fraîche mit Petersilie verrühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken, Nüsse unterrühren. Soße über die Salatzutaten gießen, mischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Salat vor dem Servieren abschmecken.
Beilage: Roggenbrötchen.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Salat Apfel Sauerkraut |