Apfel-Napfkuchen (Dinkelvollkornmehl)
Zutaten
| 500 | g | Dinkelvollkornmehl |
|---|---|---|
| 250 | ml | Orangensaft; oder Buttermilch |
| ½ | Würfel Hefe | |
| 100 | g | Butter |
| 100 | g | Wildblütenhonig |
| 1 | TL | Vanillepulver |
| ½ | TL | Meersalz |
| 150 | g | Äpfel; kleingewürfelt |
| 50 | g | Walnüsse oder Mandeln; gehackt |
| Fett; für die Form | ||
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, Hefe darin zerbröseln, die nicht zu kalte Flüssigkeit zugeben, kurze Zeit stehenlassen und dann zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Die anderen Zutaten unterheben. An einem warmen Ort zugedeckt stehenlassen.
Nach einer Stunde den Teig nochmals durcharbeiten und in eine gefettete Napfkuchenform geben. Nochmals kurz gehenlassen.
Im vorgeheizten Backofen bei Mittelhitze ca. 40 bis 50 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Quelle: Nach:reform-rundschau 9/95 Erfaßt: Barbara Furthmüller