Apfel-Mohn-Kuchen
Zutaten
| 1 | kg | Äpfel; säuerlich |
|---|---|---|
| 1 | EL | Zitronensaft |
FÜR DEN RÜHRTEIG | ||
| 3 | Eier (Größe M) | |
| 130 | g | Butter; oder Margarine |
| 130 | g | Zucker |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 5 | EL | Milch |
| 100 | g | Mohnmasse, backfertig |
| 2 | EL | Apfelsaft |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | EL | Aprikosen-Konfitüre |
| Puderzucker; zum Bestäuben | ||
QUELLE Meine Familie & Ich im WOLRD WIDE WEB Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 08.10.98 | ||
Zubereitung
1. Aepfel putzen, waschen, schaelen, Kerngehaeuse entfernen. Aepfel vierteln. Laengs 3-5 mm tief einschneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln.
2. Elektro-Ofen auf 175 Grad heizen. Eine Springform (Durchmesser 26_cm) einfetten.
3. Eier trennen. Eiweisse steif schlagen. Fett mit Zucker und Eigelben schaumig ruehren. Mehl mit Backpulver sieben und unter die Eigelbmasse heben. Eischnee vorsichtig unterziehen. So viel Milch zufuegen, bis der Teig schwerreissend vom Loeffel faellt.
4. Mohnmasse mit Apfelsaft verruehren. Ruehrteig halbieren. Unter eine Haelfte die Mohnmasse ruehren und in die Form fuellen. Hellen Teig darauf geben, mit einer Gabel unterziehen.
5. Butter schmelzen. Aepfel auf der Teigoberfaeche verteilen, leicht eindruecken, mit Butter bestreichen. Kuchen im Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) 50-55 Minuten goldgelb backen.
6. Den heissen Kuchen mit Konfituere ueberglaenzen. Rand vor dem Servieren mit Puderzucker bestaeuben.