Apfel-Marzipan-Kuchen
Zutaten
| 200 | g | Butter / Margarine |
|---|---|---|
| 175 | g | Zucker |
| 1 | Prise Salz | |
| Saft von 1 Zitrone | ||
| 6 | Eier | |
| 300 | g | Schlagsahne |
| 375 | g | Mehl |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1.50 | kg | Äpfel |
| 200 | g | Marzipan-Rohmasse |
| 100 | g | Mandelblättchen |
| 1 | Pck. | Puddingpulver Mandel-Geschmack |
| 100 | g | Puderzucker |
| 4 | EL | Amaretto-Likör oder Zitronensaft |
Zubereitung
Weiches Fett, Zucker, Salz und Zitronensaft schaumig rühren. 4 Eier nach und nach unterrühren. 100 g Sahne zugießen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Auf eine gefettete Fettpfanne (35 x 40 cm) streichen.
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Äpfel auf dem Teig verteilen.
2 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Marzipan und Eigelb glattrühren. 200 g Sahne, Mandeln und Puddingpulver unterrühren, Eischnee unterheben. Marzipanmasse auf den Äpfeln verteilen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.
Puderzucker und Likör glattrühren. Kuchen noch heiß mit dem Guß bestreichen. Auskühlen lassen.
| Quellenangabe: | kochen & genießen 9/95 |
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