Apfel-Kefir-Kuchen
Zutaten
FÜR DEN QUARK-ÖL-TEIG | ||
| 125 | g | Magerquark |
|---|---|---|
| 3 | EL | Milch |
| 1 | Eigelb (Größe M) | |
| 60 | ml | Öl |
| 50 | g | Zucker |
| 1 | Msp. | Salz |
| ½ | Pck. | Vanillezucker |
| 200 | g | Mehl |
| ½ | Pck. | Backpulver |
FÜR DEN BELAG | ||
| 750 | g | Äpfel, säuerlich |
| Zitronensaft | ||
| 250 | g | Magerquark |
| 200 | g | Kefir |
| 3 | Eier (Größe M) | |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Sahnepuddingpulver |
| 1 | Eigelb | |
| 2 | EL | Blütenhonig |
QUELLE Meine Familie & Ich im WOLRD WIDE WEB Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 08.10.98 | ||
Zubereitung
1. Fuer den Teig den Quark mit Milch, Eigelb, Oel, Zucker, Salz und Vanillezucker verruehren. Mehl mit Backpulvermischen und nach und nach unter die Quarkcreme ruehren. Alles mit den Knethaken des Ruehrgeraets zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und 30 Minuten kalt stellen.
2. Einen Springform-Boden (Ï 24 cm) mit Backpapier auslegen, 2/3 des Teiges darauf ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Ofen bei 175 Grad 15 Minuten vorbacken.
3. Aepfel waschen, schaelen, vierteln und entkernen. 1 Apfel fuer die Oberflaeche laengs in 3 mm duenne Spalten schneiden, restliche Viertel quer in duenne Scheibchen hobeln und mit Zitronensaft betraeufeln.
4. Quark mit Kefir, Eiern, Zucker, etwas Zitronensaft und Puddingpulver glattruehren.
5. Den vorgebackenen Boden am Rand mit Eigelb bestreichen, den uebrigen Teig ausrollen und als Rand in die Springform legen, leicht andruecken. Apfelscheibchen locker in die Form fuellen, Kefir-Quark daruebergiessen. Die uebrigen Apfelspalten rosettenartig darauflegen. Im Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) 40-50 Minuten backen. Vor den letzten 10 Minuten mit erwaermtem Honig bestreichen.