Apfel-Käse-Kuchen
Zutaten
FÜR DEN MÜRBETEIG | ||
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 125 | g | Butter; oder Margarine |
| 60 | Zucker | |
| 1 | g | Salz |
| 1 | Msp. | Ei |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 150 | g | Butter; oder Margarine |
| 60 | g | Marzipan-Rohmasse |
| 750 | g | Magerquark |
| 3 | Eier | |
| 150 | EL | Zucker |
| 1 | g | Sahnepuddingpulver |
| 1 | Zitrone; unbehandelt | |
| 750 | Pck. | Äpfel; säuerlich |
| 3 | g | Mandelblättchen |
| 100 | ml | ;Wasser, evtl. 1/2 mehr |
QUELLE meine Familie & ich gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Mehl, kalte Butter oder Margarine, Zucker, Salz, Ei zu einem glatten Muerbeteig verkneten. In Folie wickeln, mindestens 1/2 Stunde kalt stellen.
2. Elektro-Ofen auf 200 °C vorheizen.
3. Boden einer Springform fetten (Durchmesser 24cm) und mit Broeseln ausstreuen. Knapp 2/3 vom Muerbeteig auf bemehlter Flaeche ausrollen. Kreis (Durchmesser 24cm) ausschneiden, auf den Springformboden legen und im Ofen 15 Minuten vorbacken (Gas Stufe 3). Auskuehlen lassen.
4. Butter mit Marzipanstueckchen schaumig ruehren. Quark, Eier, Zucker und Puddingpulver unterruehren. Mit einem Essloeffel Zitronensaft abschmecken.
5. Restlichen Muerbeteig duenn ausrollen und den Rand der gefetteten Springform damit auskleiden, gut mit dem vorgebackenen Boden verbinden. Dann die Quarkmasse einfuellen, glatt streichen. Im Ofen etwa 25 Minuten vorbacken (Gas Stufe 3).
6. Aepfel putzen, waschen, vierteln und schaelen. Auf der Aussenseite mehrmals einschneiden. In einem breiten Topf Wasser mit dem uebrigen Zitronensaft und 2 Essloeffel Zucker aufkochen. Äpfel hineinlegen und 10 Minuten auf der abgeschalteten Kochplatte zugedeckt ziehen lassen.
7. Bei dem Kaesekuchen zwischen Teigrand und Fuellung einmal mit einem Messer rundherum fahren, damit die Fuellung gleichmaessig aufgeht. Apfelviertel trockentupfen, kranzfoermig auf den Kuchen legen. Mandeln ueberstreuen. Bei 175 °C auf der obersten Schiene weitere 20 Minuten backen (Gas: Stufe 2).
| Pro Person ca. | 250 kcal |
| Pro Person ca. | 1047 kJoule |