Apfel-Herings-Salat mit Meerrettich-Dressing
Zutaten
| 8 | Heringsfilet in Öl | |
|---|---|---|
| ; Pfeffer | ||
| 2 | kl. | Zwiebeln |
| 1 | Apfel | |
| Zitronensaft | ||
| 220 | g | Rote Bete |
| 1 | EL | Dill; gehackt |
| 100 | g | Creme fraiche |
| 5 | EL | Saure Sahne; evtl. mehr |
| 2 | EL | Sahnemeerrettich |
Zubereitung
Heringsfilets gut abtropfen lassen und schraeg in 2 cm breite Stuecke teilen. Zwiebeln abziehen, in duenne Ringe schneiden. Apfel putzen, vierteln, in duenne Spalten teilen, mit Zitronensaft betraeufeln.
Rote Bete (aus dem Glas) halbieren oder vierteln, mit Fisch, Zwiebeln und Dill vermischen.
Creme fraiche mit Sauerrahm und Meerrettich glatt ruehren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen, unter den Salat ziehen. Zuletzt Apfelspalten locker unterheben. Mit Dill dekorieren.
Zeit. ca. 20 Minuten
Pro Portion: 430 kcal/1800 kJ
Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94 erfasst: Sabine Becker, 30. August 1997
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Obst Fischgericht Gemüsegericht |