Ankaerueuemichuaechae (Uri)
Zutaten
| 250 | g | Ankaerueuemi; oder braune, erkaltete Butter |
|---|---|---|
| 250 | g | Mehl |
| 4 | Eigelb | |
| 250 | g | Zucker |
| 200 | ml | Milch; o. Rahm |
| Zimt | ||
| Zitronenschale | ||
| 20 | ml | Kirschwasser |
| 100 | g | Nüsse; gehackt |
| 100 | g | Weinbeeren; eingeweicht |
| 4 | Eiweiß | |
| Paniermehl | ||
QUELLE Nach: Emil Stadler Das Kochbuch aus Uri ISBN 3-88117-445-1 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Ankaerueuemichuaechae = Kuchen von Butterrueckstaenden.
In einer Schuessel werden die ´Ankaerueuemi´ und das Mehl gut miteinander verrieben, Eigelb, Zucker und die Milch oder Rahm dazugegeben, nach und nach auch alle uebrigen Zutaten beigefuegt und alles zusammen zu einem Teig gewirkt. Ganz zuletzt wird das zu Eischnee geschlagene Eiweiss daruntergezogen.
Die Springform wird gut bebuttert und mit Paniermehl ausgestreut. Dann wird der Teig eingelegt, das Kunstwerk in den Ofen geschoben und gebacken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
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| Kategorien: | Backen Kuchen Resteküche Schweiz |