Angemachter Topfen
Zutaten
| 450 | g | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 125 | g | Butter; (1) |
| 100 | g | Kürbiskerne |
| 10 | g | Butter; (2) |
| 200 | g | Suedtiroler Bergkäse (ersatzweise Greyerzer) |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 750 | g | Topfen (erstzweise Mager- quark) |
| 250 | ml | Milch |
| ½ | TL | Kümmelkörner |
| ; Salz | ||
| ; schwarzer Pfeffer (grob gemahlen) | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Beet Kresse | |
QUELLE Essen u. Trinken 10/96 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
Ein Rezept ergibt 10-12 Portionen.
Die Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Butter (1) in einem Topf aufschaeumen lassen. Die Zwiebeln darin bei milder Hitze 35 Minuten roesten, bis sie goldbraun sind, dabei ab und zu umruehren.
Die Kuerbiskerne in der Butter (2) roesten. Den Bergkaese entrinden und auf der Haushaltsreibe raspeln.
Den Knoblauch pellen und durchpressen. Topfen mit Milch, Knoblauch und Kuemmel verruehren, salzen und pfeffern.
Den Schnittlauch in feine Roellchen schneiden. Die Kresse vom Beet schneiden.
Den Bergkaese, die Roestzwiebeln und jeweils 2/3 der Kuerbiskerne, des Schnittlauchs und der Kresse unter den Topfen mischen. In einer Schale anrichten und mit den restlichen Zutaten dekorieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Quark Zwiebel Käse Milchspeisen |