Andalusische Tomatensuppe
Andalusische Tomatensuppe
Bild: © Commander@webkoch
Zutaten
| 800 | g | reife Tomaten |
|---|---|---|
| 100 | g | Zwiebeln |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Wasser |
| 4 | EL | Hefeflocken |
| 100 | g | Wasser |
| 2 | EL | Rotwein |
| 1 | Gemüsebrühwürfel | |
| 1 | EL | Butter |
| 10 | gehackte Rosmarinnadeln | |
| 1 | EL | feingehacktes Fenchelkraut oder Dill |
| 1 | EL | feingehackter Thymian |
| 1 | EL | feingehackter Zitronenthymian |
| 1 | EL | feingehacktes Basilikum |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ¼ | TL | Selleriesalz |
| 1 | Spur Picata | |
| 100 | g | Zucchini oder Salatgurke |
| 4 | EL | Schlagsahne |
Zubereitung
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Die Tomaten kurz ins kochende Wasser tauchen, dann die Haut abziehen.
Die Zwiebeln schälen und würfeln. In dem Öl mit 1 Eßlöffel Wasser glasig braten. Zum Schluß die Hefeflocken kurz mitrösten.
Den Topf vom Herd nehmen. 100 g Wasser und die Tomaten dazugeben und mit dem Schneidestab des Handmixers pürieren. Den Rotwein, den Brühwürfel, die Butter und alle Kräuter hinzufügen, ebenso die geschälte durchgepreßte Knoblauchzehe.
Die Suppe erwärmen aber nicht kochen! Mit dem Selleriesalz und dem Picata pikant abschmecken.
Die Zucchini oder das Gurkenstück waschen und in Streifen schneiden. Die Suppe in die Teller füllen, die Zucchini- oder Gurkenstreifen darüber verteilen und auf jede Portion 1 Eßlöffel Schlagsahne setzen.
Portionen: 4
From: oedp.kv-nok@natbox.zer.sub.org
Date: Sat, 11 Dec 1993 21:50:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen
Michael Temeschinko Roseggerstr. 10 74722 Buchen
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Vollwertkost Vegetarisch |
