Ananasrollbraten
Zutaten
| 1 | kg | Schweinerollbraten |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Ananas; a 1 kg | |
| ½ | TL | Nelken; gemahlen |
| ½ | TL | Muskatnuss; gerieben |
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 125 | ml | Dunkles Bier |
| 125 | ml | Fleischbrühe |
| 2 | EL | Dunkler Soßenbinder |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Den ausgebreiteten Rollbraten von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Ananas halbieren, schaelen, das Fruchtfleisch von dem holzigen inneren Keil schneiden, in duenne Scheiben schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Mit Nelken und Muskat bestreuen, aufrollen und mit Kuechengarn umwickeln.
Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Butterschmalz im MikrowellenKombinationsgeraet zerlassen, die Zwiebelwuerfel darin anduensten und das gerollte Fleisch hinzufuegen.
Die Form auf den Rost, Einschubhoehe 2, in den kalten Mikrowellenherd stellen, den Umluftgrill auf 170 Grad und die Mikrowelle auf 360 Watt stellen. Das Fleisch etwa 30 Minuten braten, wenden und bei 90 Watt weitere 40 Minuten braten. Das Fleisch waehrend der letzten 20 Minuten Bratzeit von Zeit zu Zeit mit Bier begiessen.
Den garen Rollbraten auf einer vorgewaermten Platte anrichten und mit Alufolie abdecken.
Den Bratensatz mit Fleischbruehe loskochen, mit Sossenbinder binden, mit Zitronensaft abschmecken und zum Rollbraten servieren.
Beilage: Kloesse, Blattsalat Getraenk: Badischer Weisswein, z.B. weisser Burgunder
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Ananas Mikrowelle |