Ananaspudding verkehrt herum
Zutaten
| 10 | g | Butter; zerlassen |
|---|---|---|
| 1 | EL | Kokosraspeln |
| ¼ | Tasse | Brauner Zucker, weich |
| 440 | g | Ananasstücke a. d. Dose abgetropft |
| 90 | g | Butter |
| ½ | Tasse | Zucker, sehr fein |
| 2 | Eier; leicht verquirlt | |
| 1 | TL | Vanilleessenz |
| 1 | Tasse | Mehl; mit |
| Backpulver vermischt | ||
| 1/3 | Tasse | Kokosmilch |
QUELLE Lexikon der internationalen Küche Die leckersten Rezepte der Welt von A-Z Koenemann erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen.
Springform (20 cm) mit zerlassener Butter auspinseln, mit Kokosraspeln und Zucker bestreuen. Ananasstuecke halbieren, auf den Kokosraspeln anordnen. In einer kleinen Schuessel Butter und Zucker schaumig ruehren. Nach und nach Eier zugeben, jedesmal sorgfaeltig ruehren. Vanilleessenz zugeben. Mischung in eine grosse Schuessel geben. Abwechselnd gesiebtes Mehl und Kokosmilch unterheben. Ruehren, bis die Mischung fast glatt ist. Vorsichtig in die Form geben. Oberflaeche glaetten. 45 Minuten backen, bis eine Nadel bei der Nadelprobe sauber bleibt. Kuchen vor dem Stuerzen auf eine Servierplatte 5 Minuten in der Form abkuehlen alssen. Mit Vanillesauce oder Sahne servieren.
Anmerkung Petra: gut als Dessert zu essen, normale 26 cm Springform benuetzt, 1/2 Dose Kokosmilch.