Ananaskücherl
Zutaten
| 1 | Ananas; je ca. 1600 g | |
|---|---|---|
| 200 | g | Weizenvollkornmehl |
| 2 | Eier | |
| 1/3 | l | Milch |
| 3 | EL | Weinbrand |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| 1 | Msp. | ; Zucker |
| 1 | Msp. | Bourbon-Vanille |
| 100 | g | Kokosfett; zum Ausbacken |
| 4 | EL | Johannisbeergelee |
Zubereitung
Die Ananas in 8 duenne Scheiben schneiden, die Schale sorgfaeltig entfernen und das holzige Mark mit einem Apfelausstecher ausstechen. Aus Mehl, Eiern, Milch, Weinbrand, Oel und Gewuerzen einen dickfluessigen Pfannkuchenteig ruehren. Das Kokosfett in einer Pfanne erhitzen. Die Ananasringe in den Teig tauchen und nacheinander von beiden Seiten ausbacken. Mit Johannisbeergelee gefuellt servieren. Restlichen Teig zu Pfannkuchen ausbacken.
Zeit: ca. 40 Minuten
Pro Portion: 2799 kJ/669 kcal
Quelle: Frau im Spiegel
erfasst: Sabine Becker, 18. September 1997
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Pfannkuchen Obst |