Ananas mit Kirschen flambiert
Zutaten
| 1/8 | l | Sahne |
|---|---|---|
| Zucker | ||
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| Mandarinenschale, abgerieben | ||
| 1 | TL | Zucker |
| 6 | Ananasscheiben, Dose | |
| 0.05 | l | Orangenlikör |
| 1 | TL | Butter |
| 6 | Kirschen, eingemacht | |
| 30 | ml | Cognac |
Zubereitung
Sahne mit Zucker und Vanillinzucker steif schlagen. Im Kühlschrank aufbewahren. Mandarinenschale abreiben. Mit Zucker mischen. Abgetropfte Ananasscheiben mit Orangenlikör beträufeln. 5 Minuten ziehen lassen. Flambierpfanne auf dem Rechaud erhitzen. Butter und Ananasscheiben mit Kirschen darin heiß werden lassen. Mit Cognac begießen und anzünden. Mandarinenzucker auf die Scheiben verteilen. Brennend servieren. Schlagsahne dazu reichen.
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Menü 1/27