Ananas-Kokos-Muffins
Ananas-Kokos-Muffins
Bild: © Frank@webkoch
Zutaten
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 2 | TL | Backpulver |
| ½ | TL | Natron |
| 60 | g | Kokosraspel |
| 1 | kl. | Dose Ananas (340 g) |
| 150 | g | Zucker |
| 250 | g | Joghurt |
| 100 | ml | neutrales Öl |
| 1 | Ei | |
| Papier-Backförmchen | ||
Zubereitung
Mehl, Backpulver und Natron ein eine Schüssel sieben, Kokospraspel dazugeben und alles gut mischen.
Zucker, Ei, Öl und Joghurt in einer zweiten Schüssel verrühren.
Die Mehlmischung kurz unterheben.
Die Ananasstücke in den Teig einrühren.
Backförmchen auf die Muffin-Backformen verteilen und mit Teig füllen. Die Muffins ca. 20-25 Minuten im auf 180° vorgeheizten Backofen backen.
Ergibt ungefähr 20 Muffins.
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Der Teig kann mit etwas Rum (1 EL) verfeinert werden.
| Zubereitungszeit: | 45 min |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Doreen Kothe |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen |
