Anahuac
Zutaten
| 3 | eingelegte grüne Chilis (in Stücke geschnitten) | |
|---|---|---|
| 2 | kl. | getrocknete Chilis |
| (im Mörser zerstampft) | ||
| 1 | mtl. | Zwiebel (grob gewürfelt) |
| 3 | gr. | Fleischtomaten |
| (enthäutet und in Stücke geschnitten) | ||
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 100 | g | Rosinen |
| 2 | EL | Sesamkörner |
| 2 | EL | Kürbiskerne |
| ½ | EL | Anissamen |
| 6 | grüne Pfefferkörner (im Mörser zerstampft) | |
| ½ | EL | Nelkenpulver |
| 1 | Scheibe Toastbrot (zerbröselt) | |
| ½ | l | Hühnerbrühe |
| 2 | EL | Butter |
| 5 | EL | halbbittere Kochschokolade (geraspelt) |
Zubereitung
Dazu eine Geschichte.:
Es soll zur Zeit der spanischen Conquistadores einen Spanier gegeben haben, der eine Indianerin sehr verärgert hatte. Aus Wut über ihn, hat Sie nun alles in einen Topf geworfen, was Sie finden konnte. So kamen neben scharfen Gewürzen auch Schokolade dazu. Und ohne das Sie es wollte, entstand eine der geschmacklich interessantesten Saucen. Sie schmeckt zu Fleisch und Gemüse.
Alle Zutaten, bis auf die letzten drei, im Mixer pürieren. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Püree dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Es soll eine Creme werden. Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade unterziehen.
From: Joerg_Blume@p22.f103.n2447.z2.fido.sub.org Date: Wed, 06 Jul 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Beate |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Saucen, Marinaden Sauce Grillen Mexiko |