Amerikanische Blaubeer-Himbeer-Pastete
Zutaten
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 200 | g | Blaubeeren |
|---|---|---|
| 200 | g | Himbeeren |
| 100 | g | Zucker |
| ;Salz | ||
| 1 | EL | Weizenmehl |
| 2 | EL | Zitronensaft |
FÜR DEN TEIG | ||
| 125 | g | Weizenmehl |
| 1 | Msp. | Backpulver |
| ;Salz | ||
| 1 | EL | Zucker |
| 50 | g | Butter; hart |
| 2 | EL | Milch |
| ½ | Ei; (1) | |
| Weizenmehl; für die Arbeitsplatte | ||
| ½ | Ei; verschlagen (2) | |
AUßERDEM | ||
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Bourbon Whiskey |
Zubereitung
Fuer die Fuellung Blaubeeren vorsichtig waschen und verlesen, Himbeeren verlesen. Die beiden Zutaten mit Zucker, Salz, Mehl und Zitronensaft vermengen und in eine gefettete, runde Auflaufform (Durchmesser etwa 24 cm) geben. Gut verteilen und die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und die Beeren bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
Fuer den Teig Mehl mit Backpulver und Salz vermengen, in eine Schuessel sieben und Zucker hinzufuegen. Butter in kleinen Stueckchen hinzufuegen und die Zutaten mit einer Gabel zu einer kruemeligen Masse verarbeiten. In die Mitte eine Mulde eindruecken. Milch mit Ei (1) verschlagen und in dei Mulde giessen. Die Zutaten zu einem weichen Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte durchkneten, ausrollen und mit einem Kuchenraedchen Streifen ausraedern. Die Streifen gitterartig auf die noch heissen Beeren legen, mit Ei (2) bestreichen und bei gleicher Temperatur etwa 30 Minuten backen.
Schlagsahne mit Zucker steif schlagen, zuletzt den Whiskey unterschlagen und die Bourbonsahne zu der noch warmen Beerenpastete reichen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Blaubeeren Himbeeren |