Ameijoas E Prata
Zutaten
| 1.70 | kg | kleine Venus- oder |
|---|---|---|
| ; Herzmuscheln | ||
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt | |
| eine gemischte Handvoll Petersilie und Koriander, mit etwas Oregano | ||
| 250 | g | aromatische Tomaten, |
| ; abgezogen, entkernt, | ||
| ; gehackt | ||
| 4 | EL | mittelschwerer trockener |
| ; Weißwein | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Die Muscheln gründlich bürsten und waschen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Kräuter dazugeben und unter häufigem Rühren 2 Min. garen. Muscheln, Tomaten und Wein hinzufügen. Mit reichlich Pfeffer würzen.
Den Topfinhalt zum Kochen bringen und abgedeckt 3 bis 4 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen.
*Quelle: Portugiesische Küche, Könemann Erfasst von Sylvia Mancini
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Muscheln Portugal Meeresfrüchte |