Amaretto-Nougat-Muffins
Amaretto-Nougat-Muffins
Bild: © Patricia9369@webkoch
Zutaten
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 60 | g | Haferflocken |
| 1 | TL | Backpulver |
| ½ | TL | Natron |
| 2 | Eier | |
| 125 | g | Butter |
| 200-250 | ml | Joghurt oder Buttermilch |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanille-Zucker |
| 200 | g | Nougat-Brotaufstrich |
| 50 | g | Haselnußkrokant |
| 50 | ml | Amaretto |
Zubereitung
Eier mit Zucker und Butter schaumig schlagen, dann den Joghurt und nach und nach die anderen Zutaten zufügen und gut vermischen.
Zum Schluß Nougat, Haselnußkrokant und Amaretto untermischen.
Den Teig in die Muffinsform verteilen und auf der mittleren Schiene bei 160°C (Umluft) ca. 20 min backen (ggf. mit Holzstäbchen prüfen).
Nach dem Backen noch etwas in der Form ruhen lassen.
Variationen
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- mit Zuckerguß glasieren
- statt Amaretto einen Amaretto-Sirup verwenden
Hinweise
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Man kann eine Muffins-Silikon-Backform (Höhe 3cm!) verwenden oder ein Muffins-Blech - bei letzterem sollten Papier-Backförmchen benutzt werden.
Die Qualität bzw. Wirkung des Backpulvers und des Natrons kann man, ähnlich wie bei Hefe, nicht genau vorhersagen - bei gleichen Zutaten und Mengen können also durchaus unterschiedliche Ergebnisse herauskommen...
Nachtrag:
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Je nach Höhe der vorhandenen Muffinsform reicht der Teig auch für mehr als 12 Stück!! Da muß man ein wenig probieren...
Habe deshalb die Mengenangaben korrigiert:
- Joghurt: 200...250 ml statt 300ml
- Zucker: 100g statt 150
- Eier: 2 statt 3
