Amaretto-Mousse-Cheesecake
Zutaten
| 200 | g | Löffelbiskuits |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 2 | Pck. | Gelatine, gemahlen, weiß |
| 10 | EL | Wasser, kalt; evt. 12 El |
| 800 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 300 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 130 | ml | Kondensmilch (12%) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 100 | ml | Amaretto-Likör |
| 250 | g | Schlagsahne |
| 100 | g | Vollmilch-Kuchenglasur |
| Amarettini zum Verzieren | ||
QUELLE kochen & genießen 2/97 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Loeffelbiskuits fein zerbroeseln und mit Fett verkneten. Springformrand (26 cm Durchmesser) auf eine Tortenplatte setzen. Broesel als Boden hineindruecken. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen. Kaese, Zucker, Vanillezucker, Kondensmilch, Zitronensaft und Amaretto verruehren. Gelatine erwaermen, aufloesen und kurz abkuehlen lassen. Gelatine erst mit wenig von der Frischkaesecreme verruehren, dann unter den Rest ruehren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse auf den Boden fuellen und glattstreichen. Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Glasur in heissem Wasser erwaermen. Eine kleine Ecke abschneiden, Glasur in duennen Streifen auf die Torte spritzen. Mit Amarettini verzieren.