Amaretti-Flan
Zutaten
| 4 | Eigelbe | |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker |
| 100 | g | Cremant-Schokolade Bitterschokolade |
| 1.50 | Scheibe | Gelatine |
| 100 | ml | Rahm |
| 16 | Amaretti; zerstoßen | |
GARNITUR | ||
| Rahm | ||
| Minzenblätter | ||
| Amaretti | ||
AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen. Die Schokolade schmelzen. Die Gelatine zuerst in der kalten Milch einweichen und erwaermen, bis sie aufgeloest ist. Dann alles der Eimasse beigeben und etwas auskuehlen lassen.
Den steifgeschlagenen Rahm und die zerstossenen Amaretti unter die Masse ziehen, in Foermchen abfuellen und kuehlstellen.