Allgäuer Nudelgratin
Zutaten
| 250 | g | grüne Bandnudeln |
|---|---|---|
| ; (Rohgewicht) | ||
| 2 | gr. | Zwiebeln (150 g) |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | Butter (25 g) |
| 375 | g | gemischtes Hackfleisch |
| schwarzer Pfeffer | ||
| Salz | ||
| Muskat | ||
| 1 | gr. | Döschen Tomatenmark (140g) |
| 125 | ml | trockener Rotwein |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | EL | Kräuter der Provence |
| Butter für die Form | ||
| 100 | g | Emmentaler |
| Majoran (getrocknet) | ||
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsvorschrift garen. Die Zwiebeln inzwischen sehr fein wuerfeln und die Knoblauchzehe hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anduensten, bis die Zwiebelwuerfel glasig sind.
Das Hackfleisch zufuegen und unter Wenden scharf anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Muskat wuerzen, dann das Tomatenmark untermischen. Mit Rotwein angiessen, das Lorbeerblatt und die Kraeuter der Provence dazugeben und alles zugedeckt etwa 10 Minuten Koecheln lassen. Dabei gelegentlich durchruehren. Die Nudeln gut abtropfen lassen und in eine gebutterte Auflaufform geben.
Die Hackfleischmischung darauf verteilen (vorher das Lorbeerblatt entfernen), den Emmentaler grob raspeln und daruebergeben und das Ganze mit reichlich Majoran wuerzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C (Stufe 3( ueberbacken, bis der Kaese schmilzt
Quelle: Kalenderblatt Januar 2000 aus dem Kalender "Der aktuelle Rat aus Ihrer Apotheke"
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: "Christoph Weber" |
| 09.02.2000 in de.rec.mampf | |
| : | |
| [im geposteten Rezept waren 25 g Bandnudeln | |
| angeben (Schreibfehler?)] | |
| 663 kcal | |
| 2774 kJoule | |
| Eiweiß | 35 Gramm |
| Fett | 34 Gramm |
| Kohlenhydrate | 50 Gramm |
