Allgäuer Früchteteller
Zutaten
| 100 | g | Johannisbeeren |
|---|---|---|
| 100 | g | Blaubeeren |
| 100 | g | Himbeeren |
| 100 | g | Brombeeren |
| 2 | Zucker | |
| ¼ | l | Johannisbeersaft |
| Speisestärke od. Johannisbrotkernmehl | ||
| 1 | Tasse | Mandelblättchen |
| ½ | Tasse | Haselnusskerne |
AUßERDEM | ||
| 200 | g | Sahne |
| 1 | Pck. | Sahnesteif |
| Zucker, nach Geschmack | ||
| 4 | Eiscreme-Portionen | |
QUELLE WORLD WIDE WEB Erfasst durch Peter Mess am 09.07.98 | ||
Zubereitung
01. Die Johannisbeeren, die Blaubeeren, die Himbeeren und die Brombeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und bereitstellen.
02. Den Zucker in eine Pfanne geben und karamelisieren lassen.
03. Mit Johannisbeersaft abloeschen und den Zuckerkaramel loskochen.
04. Den Johannisbeerlikoer einruehren. Mit etwas angeruehrter Speisestaerke oder Johannisbrotkernmehl binden.
05. Die Mandelblaettchen und die Haselnusskerne mit den Fruechten in die Sauce geben, einmal aufkochen lassen und vom Feuer nehmen.
06. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und mit Zucker nach Geschmack suessen.
07. Die Eiscreme anrichten und die Fruechte dazugeben. Mit Sahne ausgarnieren und servieren.