Alfajores
Zutaten
| 100 | g | Ganze Mandeln; geschält |
|---|---|---|
| 200 | g | Mandeln; gerieben |
| 2 | EL | Korinthen |
| ½ | TL | Anissamen; grob zerdrückt |
| ½ | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| 1 | TL | Zimtpulver |
| 200 | g | Fester Honig |
| Puderzucker | ||
AUFGESCHRIEBEN VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die ganzen Mandeln im Backofen bei 150 °C etwa 20 Minuten roesten, bis sie goldgelb sind und duften. Dabei das Blech hin und wieder schuetteln. Anschliessend grob hacken.
Die Korinthen fein hacken, zusammen mit den gemahlenen Mandeln, der Zitronenschale, dem Zimt und den Anissamen in eine Schuessel geben. Den Honig erwaermen und darunterruehren. Die gehackten Mandeln zugeben und von Hand gut unterkneten.
Bevor die Masse kalt wird, kleine Portionen abstechen, in einem Teller mit Puderzucker waelzen und daraus kleine Roellchen drehen. Die Alfajores einzeln in farbiges Papier wickeln, das an den Enden wie bei einem Bonbon zusammengedreht wird.
| Portionen: | |
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| Kategorien: | Süßspeise Pralinen, Konfekt Mandeln Honig Spanien |