Alexandratorte
Zutaten
| 100 | g | dunkle Schokolade |
|---|---|---|
| 2 | EL | Wasser |
| 4 | Eier | |
| 75 | g | Butter |
| 20 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 80 | g | Speisestärke |
| 75 | g | Mandeln gerieben |
| 120 | g | Puderzucker |
| 1 | TL | Vanille-Extrakt |
| 2 | EL | Rum |
| 150 | g | Aprikosenkonfitüre |
| 3 | EL | geröstete Mandelblättchen |
QUELLE Unbekannt Erfasst: Arthur Heinzmann | ||
Zubereitung
(*) Springform 20cm
Die Alexandratorte soll fuer Prinzessin Alexandra erfunden worden sein. Als die Tochter des Koenigs von Daenemark nach England uebersiedelte, um den Prinzen und spaeteren Koenig Eduard VII zu ehelichen, fanden es die englischen Zuckerbaecker offenbar angezeigt, ihr den Aufenthalt in England zu versuessen, und so heckten sie diese koestliche Torte aus.
Die zerbroeckelte Schokolade im Wasserbad mit dem Wasser aufloesen. Die Butter auf kleinem Feuer hellgelb schmelzen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schuessel sieben. Speisestaerke, Zucker, Mandeln, Vanille, verquirlte Eier, Butter, Rum und geschmolzene Schokolade beifuegen und alles mit der Holzkelle zu einem gleichmaessigen Teig ruehren.
In die Springform fuellen und bei 220 Grad etwa 45 Minuten backen.
Die gut ausgekuehlte Torte mit der durchpassierten Konfituere bestreichen und mit geroesteten Mandelblaettchen garnieren.