Ajilimojili (Paprikasauce)
Zutaten
| 2 | rote Paprika; entkernt und geviertelt | |
|---|---|---|
| 1 | grüner Paprika; entkernt und geviertelt | |
| 3 | Scotch Bonnet Chilischoten oder andere rote Chilis; entkernt | |
| 1 | Knolle Knoblauch; in Zehen zerteilt | |
| 2 | Zweige Korianderkraut; gehackt | |
| 1 | Limone; Saft davon | |
| 40 | ml | Malzessig |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
| 75 | ml | Olivenöl |
Zubereitung
Alle Zutaten zusammen in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer homogenen Sauce mixen. In heiße, sterilisierte Einmachgläser füllen; die Sauce hält sich einige Wochen im Kühlschrank.
Rezept von Susanne Schäck
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt