Aioli von Holly
Zutaten
| 4 | Eigelbe | |
|---|---|---|
| 12 | Knoblauchzehe, je nach Größe | |
| 1 | TL | Salz |
| 400 | ml | Öl, mögl. ohne starken Eigengeschmack |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Worcestersauce |
Zubereitung
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
In ein hohes Gefäß, mit mindestens 500 ml Fassungsvermögen, Eigelbe, Knoblauch, Salz, Öl, Zitronensaft und Worcestersauce geben.
Mit einem Pürierstab (z.B. ESGE Zauberstab®) unten im Gefäß die Zutaten zerkleinern bis eine Bindung eingetreten ist und dann langsam den Stab nach oben ziehen. Wem die Aioli zu fest ist, kann esslöffelweise lauwarmes Wasser hinzufügen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 3 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Holly |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Saucen, Marinaden Mayonnaise Vorspeise |