Ain Guot Linsin-Spise (Linseneintopf)
Zutaten
| 400 | g | Linsen |
|---|---|---|
| ¾ | l | Fleischbrühe |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 50 | g | Schmalz |
| 1.50 | EL | Mehl |
| 3 | EL | Essig |
| 1 | Msp. | Zucker |
| ;Salz, Pfeffer | ||
QUELLE Erfasst von: Christian Schröder - 03.06.95 | ||
Zubereitung
Die Linsen waschen und in der Fleischbruehe gut 12 Stunden weichen lassen, mit dieser aufsetzen und ca. 1,5 Stunden mit dem geputzten, kleingeschnittenen Suppengruen zusammen gar kochen.
Die kleingeschnittenen Zwiebeln und halbierten Knoblauchzehen im Schmalz anduensten, bis die Zwiebeln sich braeunen. Das Mehl zugeben und leicht braeunen. Eine Haelfte der Linsen durch ein Sieb treiben, mit der Zwiebelsauce vermischen und wieder zu den restlichen Linsen geben. Aufkochen und mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer kraeftig abschmecken, anrichten und servieren.