Agar-Agar mit Kokossmilch und Zuckermais
Zutaten
| 20 | g | Agar-Agar(;vorher einweichen |
|---|---|---|
| 1.50 | Tasse | ; Wasser |
| ¾ | Tasse | Zucker |
| 8 | EL | Zuckermais |
| ½ | TL | Vanille Aroma |
FÜR DIE COCOSMILCH: | ||
| 1 | Pck. | Cocospulver |
| 1 | Tasse | ; Wasser |
FÜR DIE DEKORATION: | ||
| ROTE u. GELBE Wassermelone | ||
QUELLE: The Malaysian Cookbook gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Eien Puddingform wird mit kaltem Wasser ausgespuelt und dann verteilt man den Mais auf dem Boden gleichmaessig.
:Agar-Agar und Wasser werden in einem Topf zum Kochen gebracht, bis das Agar-Agar sich vollkommen aufgeloest hat.
: Nun gibt man den Zucker hinzu und ruehrt solange, bis er sich gaenzlich aufgeloest hat. Man reduziert die Hitze und gibt das Santan (Cocosmilch, die man folgendermassen fertigt: etwas heisses Wasser wird mit dem Cocospulver vermischt. Da das Cocospulver sehr fett ist, kann man es nur mit heissem Wasser gut vermischen) hinzu. alles wird nochmals bei schwacher Hitze fuer ca. 1 Min. gekocht. Dann gibt man das Vanille Aroma dazu und giesst die Masse vorsichtig in die Puddingform. Nachdem die Masse ein wenig ausgekuehlt ist, stellt man sie zum erstarren in den Kuehlschrank.
:Vor dem Servieren wird der Pudding gestuerzt und oben mit roten Melonenstueckchen garniert. Auf der Servierplatte kann man dann noch abwechselnd eine Reihe rote und eine Reihe gelbe Melonenkuegelchen arrangieren. Selbstverstaendlich kann man auch anderes Obst nehmen.