Abguscht (Kichererbsengulasch mit Sojafleisch)
Zutaten
| 300 | g | Kichererbsen |
|---|---|---|
| Gemüsebrühe | ||
| 100 | g | Sojafleisch* |
| 2 | Zwiebeln | |
| Öl zum Braten | ||
| Peperoni je nach Geschmack scharf oder mittel | ||
| 5 | Tomaten | |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 2 | EL | Sojasoße |
| ½ | Zitrone; Saft | |
| 2 | Tasse | ;Wasser |
QUELLE Reformhaus-Kurier H.Salashoor-Haberkamp erfasst v. Renate Schnapka am 22.09.98 | ||
Zubereitung
Kichererbsen ueber Nacht in Wasser einweichen lassen, abgiessen und am naechsten Tag in Gemuesebruehe in ein bis eineinhalb Stunden weichkochen. Sojafleisch vor dem Kochen ca. eineinhalg Stunden in Wasser einweichen. Die Zwiebeln kleinhacken und im Oel anduensten. Sojafleisch in einem Sieb abtropfenlassen, zu den Zwiebeln geben und anbraten. Peperoni in kleine Stuecke hacken, zum Sojafleisch in den Topf geben und anduensten. Tomaten in Wuerfel schneiden und zugeben, ebenfalls die weichgekochten und abgetropften Kichererbsen. Aus Tomatenmark, Sojasosse und Zitronensaft eine Sosse ruehren und mit Wasser in den Topf giessen. Das Ganze einige Minuten schmorenlassen. Wenn man das Gulasch saftiger mag, kann nach und nach noch Wasser zugegeben werden.
Dazu passen Kartoffeln, Reis oder Brot.
* in Persien wird Lammfleisch verwendet.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Helmut |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Hülsenfrüchte Soja Erbsen Vollwertkost Iran |