Aal überbacken
Zutaten
| 7 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 5 | Knoblauchzehen | |
| 10 | Gehackte Salbeiblätter | |
| 1 | kg | Küchenfertiger Aal |
| ¼ | l | Wasser |
| Salz, Pfeffer | ||
| 4 | Eier | |
| 50 | g | Semmelbrösel |
| 75 | g | Geriebener Parmesan |
| 1 | Zitrone | |
Zubereitung
Öl in einer passenden Form erhitzen, gehackten Knoblauch und Salbei 5 min. anschwitzen. Den gesäuberten und in Portionsstücke geteilten Aal hineingeben und 5 min. anbräunen. Das Wasser hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt in den Ofen schieben. Bei 180 °C ca. 30 min.
garen, bis der Fisch weich ist.
Eier, Semmelbrösel, Parmesan, Zitronensaft mit Pfeffer und Salz gut vermengen und über den Fisch geben. Den Grill einschalten und grillen bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
Mit einigen Salbeiblättern sofort servieren
Quelle: * Italien, Mosaik Vlg. 1983 * Erfasst und gepostet v * Norbert Kaltenhauser
Gepostet von Norbert Kaltenhauser
Date: Fri, 14 Apr 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Norbert |
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| Kategorien: | Fischgericht Salbei |