Aal in Currysauce (Al i Karrysovs)
Zutaten
| 4 | Frische Aale | |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Zucker | ||
| 4 | gr. | Zwiebeln; in Scheiben |
| 1 | EL | Currypulver |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| Butter | ||
| Mehl | ||
| 3 | Äpfel; geschält und in Scheiben geschnitten | |
| 2 | Tomaten; enthäutet, gehackt | |
| 750 | ml | Weißwein |
| 1 | EL | Petersilie; gehackt |
EIN SCHMACKHAFT' DING aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Erfasst: Arthur Heinzmann im Mai 1997 | ||
Zubereitung
Die Aale saeubern, hauten und waschen. In 3cm grosse Stuecke schneiden, mit Salz und Zucker bestreuen und 60 Minuten kuehl stellen.
In einer Pfanne die Zwiebeln mit Curry- und Paprikapulver in der Butter anbraten. Die Aalstuecke in Mehl waelzen und zu den Zwiebeln geben. Die Tomaten hinzufuegen und den Wein angiessen. Alles 30 Minuten koecheln lassen.
Die Aalstuecke aus der Pfanne nehmen. Die Sauce abschmecken und die Petersilie unterruehren. Das Gericht mit Pellkartoffeln oder Roggenbrot servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Aal Dänemark |