Aachener Printen mit Koriander und viele Gewürzen
Zutaten
| 500 | g | Sirup |
|---|---|---|
| 3 | EL | ; Wasser |
| 5 | g | Pottasche |
| 150 | g | Kandiszucker |
| 100 | g | Zucker |
| 600 | g | Mehl |
| 50 | g | Orangeat; gewürfelt |
| 1 | Msp. | Piment |
| 3.50 | TL | Anis |
| 2 | TL | Koriander |
| 2.50 | TL | Zimt |
| 1 | Msp. | Nelkenpfeffer |
| 1 | Msp. | Kardamom |
| 1 | Msp. | Muskatnuss |
| 1 | Msp. | Natron |
QUELLE Gepostet: Gerd Graf 2:2452/155 - 09.01.95 | ||
Zubereitung
Gerd Graf: Das bekannte Aachener Gebaeck, das es in vielen Variationen, vor allen zur Weihnachtszeit zu kaufen gibt, sollten Sie mal selbst backen. Und zwar so:
Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser aufloesen. Mit kleingeschlagenem Kandiszucker und den uebrigen Zutaten zum Sirup geben. Teig gut kneten. Am besten ueber Nacht stehen lassen. 3 mm dick ausrollen. 3x8 cm grosse Rechtecke ausschneiden. Backblech mit Wasser bestreichen. Teigstuecke darauflegen, etwa 15 Minuten backen.
Elektroherd: 220 Grad, Gasherd: Stufe 5
Vorbereitung: 35 Minuten, Zubereitung: 40 Minuten