Aachener Printen
Zutaten
| 500 | g | Sirup |
|---|---|---|
| 3 | EL | Wasser |
| 5 | g | Pottasche |
| 150 | g | Kandiszucker |
| 100 | g | Zucker |
| 600 | g | Mehl |
| 50 | g | Orangeat, gewürfelt |
| 1 | Spur Piment | |
| 3 | TL | Anis; gehäuft |
| 2 | TL | Koriander |
| 2 | TL | Zimt; gehäuft |
| 1 | Spur Nelkenpfeffer | |
| 1 | Spur Kardamom | |
| 1 | Spur Muskatnuss | |
| 1 | Spur Natron | |
Zubereitung
Das bekannte Aachener Gebäck, das es in vielen Variationen, vor allen zur Weihnachtszeit zu kaufen gibt, sollten Sie mal selbst backen.
Und zwar so:
Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser auflösen. Mit kleingeschlagenem Kandiszucker und den übrigen Zutaten zum Sirup geben. Teig gut kneten. Am besten über nacht stehen lassen. 3 mm dick ausrollen. 3x8 cm große Rechtecke ausschneiden. Backblech mit Wasser bestreichen. Teigstücke drauflegen, backen.
Ergibt 65 bis 70 Stück
Backzeit: etwa 15 Minuten
Elektroherd: 220 Grad
Gasherd: Stufe 5
Vorbereitung: 35 Minuten
Zubereitung: 40 Minuten
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Gerd |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen |