| 2 | TL | Korianderkörner |
|---|---|---|
| 1 | TL | Kreuzkümmelsaat |
| 2 | TL | Schwarze Pfefferkörner |
| 7 | g | Zitronengras;kleingeschn. |
| 2 | Grüne Chilischoten; klein- geschnitten | |
| 125 | g | Grüne Schalotten |
| 4 | Knoblauchzehen;durchgepresst | |
| 2 | EL | Shrimppaste |
| 1 | Bund | Koriandergrün;kleingehackt |
| 2 | EL | Dunkles Sesamöl |
QUELLE Essen und Trinken 6/96 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Diese Paste wird, anders als der name vermuten läßt, völlig ohne "Curry" zubereitet, sondern sie ist, wie der "Curry" eine Mischung verschiedener Gewürze.
Koriander, Kreuzkümmelsaat, Pfefferkörner, Zitronengras in der Moulinette zermahlen. Chilischoten, Schalotten, Knoblauchzehen, Shrimppaste und Koriandergrün dazugeben. Alles zu einer feinen Paste pürieren. Zum Schluß Sesamöl unterrühren.
Mit dieser Paste kann Geflügel, anderes Fleisch und Fisch mariniert werden. Oder würzen Sie damit Kokossaucen, Reisgerichte und Currys.
| Portionen: | |
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| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rudi |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Aufbau Asien Kräuter Gewürzmischung |
