Überbackene Schweinemedaillons
Zutaten
| 600 | g | Schweinelende |
|---|---|---|
| 1 | mittlere Zwiebel, fein gehackt | |
| 100 | g | Schinken, roh, gewürfelt |
| 250 | g | Champignonscheiben, frisch |
| 125 | ml | Weisswein und süsse Sahne |
| 200 | g | Gouda, gehobelt |
| Öl, Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Cayennepfeffer | ||
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
Die Schweinelende in Medaillons schneiden, in Öl von jeder Seite kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform legen.
Die Zwiebel im Restöl andünsten, Schinken und Pilze zugeben, mit Weisswein und Sahne ablöschen, mit etwas kalt angerührtem Mehl binden und mit Muskatnuss, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Sosse über das Fleisch giessen, mit Gouda bestreuen und im Ofen 30 Minuten überbacken.
Beilagen: Bratkartoffeln und Kopfsalat
Getränk: ein gut gekühltes Pils
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 25 min |
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wolfgang Heitzenroeder |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | rezeptnet |
| Kategorien: | Schwein Lende Champignon Käse Rohschinken |
