Überbackene Muschelnudeln
Zutaten
| 250 | g | Muschelnudeln |
|---|---|---|
| 200 | g | Mascarpone |
| 2 | EL | Milch |
| Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano | ||
| 200 | g | Schinken |
| 200 | g | Champignons |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| 2 | Pck. | Tomato al Gusto (oder selbstgemachte Tomatensauce) |
| 50-100 | g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Muschelnudeln knapp bissfest garen, Wasser abgiessen und die Nudeln sofort mit kaltem Wasser abbrausen, zum Trocknen auf ein sauberes Küchenhandtuch ausbreiten.
Mascarpone mit Milch glattrühren, mit Salz und Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Schinken und Champignons in ganz kleine Würfel schneiden und mit dem Schnittlauch in Röllchen unter den Mascarpone mengen.
Tomato al Gusto mit Kräutern (ich habe jeweils eine selbstgemachte Tomatensauce verwendet) in eine grosse, flache Auflaufform geben.
Die Teigwaren mit der Mascarponemasse füllen (mit zwei kleinen Löffeln oder Spritzbeutel) und nebeneinander in die Form setzen. Alles mit 50g geriebenem Parmesan bestreuen.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten überbacken.
Variationen:
Die Zutaten für die Mascarponefüllung lassen sich varieren: Habe schon Zucchetti anstelle von Schinken genommen oder noch etwas Oliven beigefügt... Anstelle von Mascarpone kann man sicher auch einen Doppelrahm-Frischkäse nehmen und anstelle der Tomatensauce könnte auch eine Käsesauce verwendet werden.
| Bewertung: |  |
|---|---|
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | Kochbuch "Nudeln", Lechnerverlag |
| Kategorien: | Nudeln Teigwaren Gefülltes Füllung Tomatensauce Mascarpone Champignon Überbacken |
Fortgeschrittener