Älplermagronen mit Öpfelschnitz
Älplermagronen mit Öpfelschnitz
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 500 | g | Kartoffeln, geschält |
|---|---|---|
| 200 | g | Rohrnudeln (Makkeroni) |
| 200 | g | würziger Bergkäse |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Knobli | |
| ½ | dl | Milch |
| ½ | dl | Rahm |
| Salz | ||
| 750 | g | festkochende Äpfel |
| 1 | Zimtstange | |
| 12 | Nelken | |
| 1.50 | dl | Apfelsaft |
| 2 | EL | Zucker |
Zubereitung
Die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit reichlich Salzwasser aufkochen, Rohrnudeln (Makkeroni) beigeben und gar kochen.
Den Käse an der Röstiraffel reiben, unter die Magronen geben und bei 120° im Ofen warmstellen.
Butter in der Pfanne erwärmen. Die Zwiebeln in Streifen und den Knobli gehackt darin goldbraun rösten, über die Magronen geben.
Rahm-Milch in der selben Pfanne aufkochen, mit etwas Salz abschmecken und über die Magronen giessen.
Zucker leicht anrösten, Apfelschnitze beigeben und mit dem Apfelsaft ablöschen. Nelken und Zimtstange (halbiert) beigeben und auf kleiner Hitze dämpfen.
Apfelschnitze noch warm mit den Magronen servieren.
Erfahrener Anfänger