Zubereitung
Während in der Brühe die vorbereiteten Zwiebel- und Kohlrabiwürfel sowie die in Scheiben geschnittenen Pilze garen, die Griesklößchen bereiten. Dafür Milch, Margarine und etwas Salz aufkochen, den Gries einstreuen, und unter Rühren auf kleiner Flamme dick kochen lassen. Vom Feuer nehmen und Eier unterschlagen. Aus der mit den Speck- oder Wurstwürfel verrührten Masse Klößchen formen, zunächst in leise siedenden Salzwasser aufkochen, danach nur noch ziehen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausheben, in den Kohlrabitopf geben und möglichst mit gehackter Petersilie bestreuen.
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