Die Aachener Nachrichten schreiben in einem sehr lesenswerten Artikel, dass sich Laktoseintoleranz durch einen Atem-Test feststellen lässt.

Für betroffene klärt die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft welche Käsesorten als laktosefrei anzusehen sind. Herr Stemmer gibt hierzu folgende Antwort:

Laktose ist natürlicher Bestandteil von Milch. Je nach Herstellungsweise der verschiedenen Milchprodukte ist der Laktosegehalt der einzelnen Produkte unterschiedlich hoch. Bei der Reifung von Käse wird Milchzucker in Milchsäure umgewandelt. Als Faustformel gilt also: Je länger ein Käse reift, desto weniger Laktose enthält er.

Hartkäse wie Bergkäse oder Allgäuer Emmentaler sowie Schnittkäsesorten sind aufgrund ihrer langen Reifezeit laktosefrei. Weichkäsesorten wie Camembert oder Brie sind nicht so lange gereift und können deshalb Spuren von Laktose enthalten. Mit einem Laktosegehalt von weniger als 0,2 g pro 100 g Käse sind sie meist jedoch für Menschen mit Laktoseintoleranz gut verträglich.