| Vorheriges Thema anzeigen :: Nächstes Thema anzeigen |
| Autor |
Nachricht |
 Patricia9369
Gourmetkoch
Anmeldungsdatum: 16.02.2004
Beiträge: 3405
|
 Verfasst am: 13 Nov 2004 22:58 #5684
Titel: Cremes & Dipps |
 |
|
Ich möchte hier gern einen Thread für leckere Cremes & Dipps zu salzigem Gebäck, Crackern usw. eröffnen und hoffe auf eure Mitarbeit!
Zuerst mal ein allgemeiner Hinweis:
Fragen zu Herzhaften Plätzchen
Dort findet ihr so einige Anregungen!
z.B.:
| loehae hat folgendes geschrieben: |
| Wie wäre es mit einer Currycreme mit Camembert ? Dafür ca. 250 g reifen Camembert in Stücke schneiden, im Mixer pürieren, evtl. etwas Sahne zugeben, mit Curry, Ingwer würzen und mit Zucker abschmecken. |
Diese habe ich dann noch mit etwas Zitronensaft angereichert. War sehr lecker!
| loehae hat folgendes geschrieben: |
Avocado-Dip like this :
1 Avocado, 2 EL Limettensaft, 125g Crème fraîche, Salz; Pfeffer, etwas Fondor ! |
oder:
| Nostradamuz hat folgendes geschrieben: |
Apfel-Zwiebel-Dipp mit Quark:
100g Zwiebeln mit 3 Äpfeln ( am besten Cox. Orange) in etwas Olivenöl anrösten, alles mit Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß, Knoblauch, Curry, Ingwer und chiliflocken würzen. Das ganze Abkühlen lassen, wenn es abgekühlt ist mit 250g Magerquark mischen und alles in der Küchenmaschiene zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Ist eigentlich kein Dip sondern ein Brotaufstrich, dürfte aber passen.
wenn man den Quark weglässt und das ganze heiß serviert passt es sehr gut zu gebratener Leber, das nur am Rande |
und vorerst als letztes (hoffe ich) sicher auch den Zucchiniaufstrich von Dorothe Zucchiniaufstrich (äußerst lecker), den man ebensogut als Dipp zubereiten kann.
Ich habe hier nur mal ein paar Kleinigkeiten herausgepickt. Es gibt sicher noch eine Menge ähnlicher Rezepte/Rezeptchen & ich würde mich freuen wenn ihr bei einer Dipp-Sammlung mithelft! 
Patricia
Liebe mich (auch) wenn ich es am wenigsten verdient habe,
denn dann brauche ich es am meisten.
|
|
| Nach oben |
|
 |
 Siri
Gourmetkoch
Anmeldungsdatum: 22.03.2004
Beiträge: 6648
|
Verfasst am: 14 Nov 2004 03:31 #5700
Titel: Cremes & Dipps: "Manche mögen's scharf" (30s) |
|
|
30-sekunden-dip "Manche mögen's scharf":
- 1 Becher Schmand oder Saure Sahne
- 1 EL Tandoori- oder Vindaloo-Paste (*)
- 10 sek Mixer oder Pürierstab reinhalten
- feddich!!
(die restlichen 20 sek für aus den Schränken holen, öffnen, umkippen, Reste wegräumen etc. )
P.S.:
*) stattdessen geht auch: (chilli+curry+prise_salz)...
mbG und allzeit Guten Appetit - Siri |
|
| Nach oben |
|
|
 loehae
Gourmetkoch
Anmeldungsdatum: 06.02.2003
Beiträge: 3046
|
Verfasst am: 16 Nov 2004 21:55 #5927
Titel: Chinesischer Dipp |
|
|
Hallo am Abend !
Habe gerade einen Dipp aus Hoisinsauce und Orangensaft zu gleichen Teilen vermischt, hergestellt ! War sehr lecker !!
Blutorangensaft wäre auch eine Möglichkeit !
Gruß
Lilli |
|
| Nach oben |
|
|
loehae
Gourmetkoch
Anmeldungsdatum: 06.02.2003
Beiträge: 3046
|
Verfasst am: 30 Nov 2004 15:38 #6688
Titel: Senfdip+Currydip |
|
|
Zwei Dips sind mir über den Weg gelaufen :
1. Senfdip:
250 Sahnequark+1 EL Dijonsenf+1 EL süßer Senf verrühren.
2. Currydip:
1 feingewürfelte Paprika( rot)+ 2 EL geh. Petersilie + 250 g Sahnequark+ 1 B Joghurt+ 1 EL Curry verrühren. Alles mit Salz+ wenig Zucker abschmecken oder auch etwas fertige Currysauce a.d. Flasche zugeben. |
|
| Nach oben |
|
|
Patricia9369
Gourmetkoch
Anmeldungsdatum: 16.02.2004
Beiträge: 3405
|
Verfasst am: 10 Feb 2005 13:43 #10441
Titel: Cacik |
|
|
Cacik (Türkei) ist Ztaziki-ähnlich, jedoch weniger fest als dieser.
Dazu nimmt man Joghurt & Wasser im Verhältnis 3:1, gibt Knoblauch und eine fein geraspelte Salatgurke dazu. Salzen nach Geschmack, etwas getrocknete Minze (klein gerebelt), türkisch Nane, dazu.
Et Voila, Cacik is fertig!
Die Konsistenz legt man durch die Wassermenge fest. Man kann auch ganz auf das Wasser verzichten (mag ich persönlich lieber), weil die Salatgurke viel Flüssigkeit transportiert. So wird der Cacik etwas dickflüssiger. I.d.R. nehme ich 500g Joghurt für 1e mtl. Salatgurke.
Gruß, Patricia
[2006-01-11 21:11] Bearbeitet durch -Patricia9369-
Liebe mich (auch) wenn ich es am wenigsten verdient habe,
denn dann brauche ich es am meisten.
|
|
| Nach oben |
|
|
Siri
Gourmetkoch
Anmeldungsdatum: 22.03.2004
Beiträge: 6648
|
|
| Nach oben |
|
|
 gelöscht (DrMuffel)
Mitesser
Anmeldungsdatum: 01.01.1970
Beiträge: 0
|
Verfasst am: 11 Jan 2006 13:40 #29613
Titel: Ganz schneller Kräuterdip |
|
|
Hi zusammen,
wenn's mal wieder ganz schnell gehen muß:
2 EL mittelscharfer Senf
2 EL Ketchup
1 EL Kräutermischung (8x)
habe ich heute zu Sauerkrauteierkuchen angeboten.
Gruß T. |
|
| Nach oben |
|
|
 plankton
Gourmetkoch
Anmeldungsdatum: 25.04.2005
Beiträge: 3537
|
Verfasst am: 27 Aug 2006 17:05 #48066
Titel: Senf-Zwetschgensauce |
|
|
Hab gestern zum Kotelett mal was anderes als Ketchup und Co. gebastelt, nämlich ne Senf-Zwetschgensauce, schmeckt herrlich fruchtig und stell ich mir ideal zu Fleischfondue vor.
1 EL Creme fraiche
1 EL Senf
2 sehr reife Zwetschgen, entsteint
1 TL Essig
1 TL Ahornsirup
alles mit Mixstab purieren, mit Salz, reichlich Pfeffer und Chili würzen.
Lg
Evelin
Für den Optimisten ist das Glas halb voll, für den Pessimisten halb leer. Der Realist verdrückt sich beizeiten, damit er nicht abwaschen muss.
|
|
| Nach oben |
|
|
 Creece
Gourmetkoch
Anmeldungsdatum: 27.02.2006
Beiträge: 1913
|
Verfasst am: 27 Aug 2006 17:38 #48070
Titel: |
|
|
Joghurtdip:Für 2 Portionen
50 g grüne Paprikaschoten
1/2 Bund Schnttlauch
175 g Joghurt
Salz,Knoblauchpulver,Pfeffer
Paprikaschote waschen und in feine Würfel schneiden.Schnittlauch fein schneiden.Beides mit Joghurt vermengen und mit Salz,Knoblauchpulver und Pfeffer abschmecken
Pro Portion 51 Kalorien
[2006-08-27 17:40] Bearbeitet durch -Creece- |
|
| Nach oben |
|
|
 gelöscht (Urselen)
Mitesser
Anmeldungsdatum: 01.01.1970
Beiträge: 0
|
Verfasst am: 09 Sep 2006 17:17 #49396
Titel: Aprikosensenf |
|
|
Aprikosensenf
3 EL Senf
1-2 TL Aprikosenmarmelade
ca. 1/4 EL Obstessig
gut mischen...fertig!
wenn es zu sauer wird, noch etwas Zucker zugeben!
Passt gut zu Fleisch, Würstchen....schmeckt auch als Brotaufstrich.
LG Inge |
|
| Nach oben |
|
|
 jessica-samira
Gourmetkoch
Anmeldungsdatum: 14.12.2005
Beiträge: 1436
|
Verfasst am: 14 Jan 2007 13:09 #57816
Titel: Spicy Gazpacho-Dip |
|
|
Für ca 250ml Inhalt (2 Gläser):
100g rote Zwiebeln gehackt, 2 Knoblauchzehen gepresst, 1 Zweig Thymian die Blättchen, 400g rote Paprika & 200g Tomaten gewürfeltes Fruchtfleisch
2 TL Salz, Pfeffer, Prise Zucker, 1 TL Chilipulver, 1cm Ingwer fein gerieben, 1 TL Koriander gehackt, 1/4 Stange Zitronengras feingehackt, 2 EL Balsamico-Essig,
2 EL Rotweinessig, Tabasco und/oder Sambal Olek nach belieben...
4 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten
Knoblauch, Thymianblättchen und Gemüsewürfel dazugeben und 5 min. dünsten
Topf vom Herd nehmen und pürieren.
Mit den restlichen Zutaten würzen.
In saubere Gläser füllen.
Hält gekühlt mind. 1 Woche
Sollte 2x brennen  
Grüessli
Helena
Ohne Ordnung kann nichts existieren - aber ohne Chaos kann nichts entstehen.
A. Einstein |
|
| Nach oben |
|
|
jessica-samira
Gourmetkoch
Anmeldungsdatum: 14.12.2005
Beiträge: 1436
|
Verfasst am: 14 Jan 2007 13:16 #57817
Titel: Passionsfrucht-Senf |
|
|
Senf gehört hier auch rein, Urselen? 
Na gut, dann geb ich meinen Senf dazu 
4 Passionsfrüchte halbieren, Inhalt mit dem Löffel herauslösen.
Mit 100g mittelscharfem Senf und 2 TL süsser Chilisauce mischen.
Passt gut zu Rollschinkli und Schüfeli 
Grüessli
Helena
Ohne Ordnung kann nichts existieren - aber ohne Chaos kann nichts entstehen.
A. Einstein |
|
| Nach oben |
|
|
 Schoko-Biene
Gourmetkoch
Anmeldungsdatum: 15.12.2002
Beiträge: 2928
|
Verfasst am: 30 Sep 2009 10:57 #86000
Titel: Tunfisch-Dip 3 - 2 - 1 |
|
|
Tunfisch-Dip
3 x Frischkäse à 200 g
2 x Tunfisch im eigenen Saft
1 x Zwiebelsuppenpulver
Alles gut vermischen und kühl stellen.
Gruß
Bine |
|
| Nach oben |
|
|
|
