Lauch: Wie schneiden und säuberm?

[thfrank]

Sorry, bin Küchenneuling...

Wie schneide und säubere ich Lauch am besten? Erst in Scheiben schneiden, dann putzen oder erst waschen und dann in Streifen schneiden? Welchen Teil kann ich verwenden, welchen nicht?

Fragen über Fragen...

In der Hoffnung auf die ein oder andere Antwort viele Grüße
Thomas

[Creece]

Poree sauber machen

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Die Hoffnung stirbt zuletzt!
lg

Creece

[Sabine_S]

Also ich schneide am Porree oben das dunkelgrüne weg und unten den Ansatz. Die äußerste Schicht mache ich weg und schneide den Lauch dann von oben ein, und wasche ihn unter fließendem Wasser. Dann geht der Sand und die Erde, die innen sind, weg. Alternativ kannst Du ihn auch zuerst in Ringe schneiden und dann waschen und gut abtropfen lassen, je nachdem für was und in welcher Form Du ihn brauchst.

Grüße

Sabine

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Um glücklich zu sein, muss man seine Vorurteile abgelegt und seine Illusionen behalten haben. (Marquise du Châtelet)