Rund um's Grillen und Grillmarinaden

[Nostradamuz]

absolut!!!

grad die Aperogurken sind unglaublich, gut ist auch Bomba Vulcanica

Oder, die Ultimative Steaksoße:

1 Glas Chilimarmelade mit nem glas grüne Oliven in den Mixer alles sämig pürieren und das dann zu steaks reichen

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Lois: "Women are not objects!"
Peter: "Your mother´s right. Listen what it says!"

[Sabine_S]

Hi Evelin!
Danke fürs Suchen, ja die Apero-Gurken sind die von Dir. Die Schafskäsecreme geht anders, da muss ich noch mal suchen (vielleicht täusche ich mich auch und habe das Rezept gesehen, das Du meintest, das ist ähnlich).
Liebe Grüße

Sabine

[Froe]

Heute abend grillen wir, da hab ich nochmal Kartoffel-Feta-Spieße gemacht, die ich jetzt schnell in den Grill-Thread packe (den man um die Jahreszeit nicht vergessen sollte ):
Kartoffeln würfeln und fünf Minuten in Salzwasser vorkochen, Feta würfeln. Beides abwechselnd auf Spieße stecken. Dann eine Marinade aus Knoblauch-Öl, Zitronensaft, Oregano, Pfeffer und wenig Salz herstellen. Alu-Folie in Spieß-gerechte Stücke reißen, Spieß darauf legen, mit ein paar Blättern Basilikum, fein gehacktem frischem Rosmarin, ein paar Knoblauchzehen und der restlichen Marnade bedecken, ein Päckchen daraus machen und dann ab auf den Grill damit. Ca. 15 Minuten grillen. Dann essen! (Und für den nächsten Tag besser keinen Zahnarzttermin ausmachen)

[Sabine_S]

Und noch ein paar Spieße (vielleicht stehen sie auch schon hier - war zu faul zum Suchen ): Peperoni aus dem Glas (die milden) mit Bacon umwickeln, auf Spieße stecken, grillen, fertig

[Bastet]

Olivenöl, wenig Bier und Tomatenmark mischen. Damit das Grillgut über Nacht marinieren, wird superzart!

LG
Heidi

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Grüessli aus Zürich
Heidi

[Patricia9369]

Auch hier wieder ein Bereich der nach oben gehört, weil ich ihn ziemlich interesant und für wertvoll halte.

[Siri]

... gips da nachzulesen:

http://www.webkoch.de/forum/viewtopic.php?p=63177#63177

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mbG und allzeit Guten Appetit - Siri

[Nostradamuz]

1/2 Becher Bio-Magerjoghurt
1TL rote Currypaste
1TL Currypulver
2TL Honig
1/2 TL Chilipulver
ein paar spritzer Tabasco

da drin dann 2 Puntensteaks etwa 3-4std oder auch gerne über nacht ziehen lassen und dann ab auf den grill

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Lois: "Women are not objects!"
Peter: "Your mother´s right. Listen what it says!"

[Hillary]

hat's mir grad bei den Zufallsrezepten angezeigt
http://www.webkoch.de/rezept/21643,Ketchup+%26quot%3BMafiosi%26quot%3B
DIE werd ich bestimmt mal probieren....

[Hillary]

....unser Hausrezept

- Kammsteaks leicht klopfen
- mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreun
- mit Krensenf oder einfachem Senf bestreichen

- in eine Schüssel etwas Öl und einen kleinen Schuss dunklen Balsamico geben
-reichlich Zwiebeln in Ringen auf den Boden, darauf die Steaks, dann wieder Zwiebelringe, darauf Steaks, mit Zwiebelringen abschliessen.
- zwischen die Steaks kommen ein paar grob geschnittene Zweige Thymian un Majoran
- das alles wird vorsichtig mit Eibauer Schwarzbier (oder Köstritzer ) gefüllt, bis alles bedeckt ist.

Mindestens 12 Stunden, aber noch besser sind 24 Stunden ruhen lassen.

Steaks entnehmen, vorsichtig abtupfen und grillen. Nach dem letzten Wenden ein paar zwiebelringe auflegen und erst zum Verzehr salzen.....

Hillary

[crazycook]

Ganz einfach, ganz schnell: mein Grillhuhn mit Guacamole

Huhn: 3-4 Hähnchenfilets längs halbieren und etwa 1 Std. in etwas Zitronenöl marinieren. Würzen mit (Meer-)Salz, Zitronenpfeffer und Chiliflocken. Knusprig grillen, dabei mit dem Öl bepinseln.
Guacamole: 1 geschälte Avacado mit Limettensaft pürieren. 1 x Knoblauch dazupressen, 2-3 EL Crème fraiche untermischen. Abschmecken mit Salz, Koriander, Chili und ganz viel grob gemahlenem schwarzen Pfeffer.

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Was kümmert mich mein Geschwätz von gestern?
Konrad Adenauer

[Hillary]

Hallo alle zusammen,

hab für den Polterabend nächste Woche zwei Schweinekämme bestellt, welche ich selber einlegen möchte.

Variante 1 sind die Rostbrätel, also mit Senf, Zwiebeln und Schwarzbier.

Jetzt such ich für den zweiten Schweinekamm noch eine Alternative.
Was würdet ihr empfehlen?? Ev. mit Mengenangaben?
Hab bisher noch nie Steaks in der Größenordnung eingelegt und hoffe ihr helft mir auf die Sprünge !
Danke!
Hillary

[crazycook]

Hallo Hillary,

wie wär's mit einer Barbecue-Marinade aus Sojasauce mit Honig oder Ahornsirup?

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Was kümmert mich mein Geschwätz von gestern?
Konrad Adenauer