Gans im Wasser ?

[Cyber19]

Festtags-Gans

Hallo,

bin schon auf der Suche nach einem passenden Rezept für Weihnachten (Jep, i bin da schon seeehr früh dran ).

Doch eine Frage ...

Soll die Gans wirklich im Wasser liegen ? Weicht da die Haut nicht total auf ?

Denn wenn ich sie die erste Stunde über mit der Brust nach unten lege und dann umdrehe, ist ja die eine Seite am Schluß (die im Wasser liegt) doch ziemlich aufgequollen. Oder ??

Kann ich die Gans hier auch ggf. auf Karotten o.ä. legen, damit sie nicht direkt im Wasser liegt ?

Schon mal danke (ich hoffe, ihr versteht was ich meine )

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-- Viele Grüße aus Landshut --

[Cyber19]

Hallo ?

Will mir dieses mal wirklich keiner helfen ??

Hab jetzt dann 2 Wochen Urlaub und würde da das Rezept schon mal machen (haben noch ne Ganz in der Kühltruhe) .. Allerdings bräuchte ich dann auf meine o.g. Frage eine Antwort ...

Ach ja, und da das Vogel-Vieh schon ne Zeit lang auf Eis liegt, dürfte es auch auf jeden Fall noch Grippe-Erreger-Frei sein




[2005-10-26 14:53] Bearbeitet durch -Cyber19-

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-- Viele Grüße aus Landshut --

[Siri]

hi Cyber,

[loehae]

Halli hallo !
Die Sache mit dem Wasser stimmt schon, am besten ist es sogar, wenn man die Gans für eine Stunde in Eiswasser legt, denn dann ist eine schöne Kruste vorprogrammiert. Danach aber dennoch Wasser in den Bräter oder auf's Blech gießen. Es klappt, du wirst sehen !Man kann das Vieh auch mit ein wenig Bier und Bratensaft begießen.

Gruß Lilli

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Aller höhere Humor fängt damit an, daß man die eigene Person nicht mehr ernst nimmt.
Hermann Hesse (1877-1962), dt. Dichter, 1946 Nobelpr. f. Lit.

[Hillary]

Hi Cyber,
mache zwar selten Gans, lieber Ente, aber dieses Rezept http://www.webkoch.de/rezept/47343,Weihnachtsente+nach+Hausfrauenart funktioniert auch bei einer Gans.
Zuletzt einfach die Haut mit ein bissel Fett bestreichen und zum knusprig backen in's Röhr geben.
Tschüß Hillary

[Cyber19]

Ihr seid echt a Traum ...

Vielen, vielen lieben Dank !!! Und sobald ich den Selbst-Versuch hinter mir habe, folgen Erlebnis-Berichte

Nu aber nix wie heim .. Feierabend ..

Grüße aus dem verregneten und grauen Bayern !
-Bea

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-- Viele Grüße aus Landshut --

[rnsnbrmpf]

[loehae]

[gelöscht (Sebapa)]

das Wasser wird doch gebraucht, damit das Fett der Gans nicht alleine im Ofen ist, denn was ist fast das wichtigste beim Gänse braten in der Röhre? Die Gans immer schön mit der Mischung aus dem Wasser und dem auslaufenden Fett der Gans übergießen. und damit die Soße dann auch so richtig lecker wird noch geputztes Wurzelgemüse mit in den Bräter.

am besten die Gans auf einen Rost, der auf dem Bräter liegt und schon fliegt sie über dem Wasser.

[Feli]

Hey Ihr Lieben,
ich hab DAS perfekte Rezept für das anstehende Weihnachtsfest gefunden :-)Diese [url=http://www.********/anleitung/rezept-perfekten-gaensebraten-zu-weihnachten-selber-braten-1128/]Anleitung[/url] ist wirklich leicht nach zu machen und schmecken? Ja das tuts auch! Ich habs nämlich schon nachgekocht und meine Gäste haben nicht lang gebraucht und schon wars weg
Viel Spaß beim selber (nach)Kochen
Eure Feli

[ully56]

hallo feli,

danke für den link!
ich würde aber bei dem ganserl noch um einige grad runter drehen, damit sie nicht zu trocken wird!!!
meine weihnachtsgans(ca. 5kg) bruzzelt immer bei 140° unter- oberhitze und ca. 2 stunden länger

servus

ully