Webkoch.de

[werner_]

Sichuan mixed pickles

Hi Roland, dich hat`s ja in Fernost schwer beeindruckt

[rnsnbrmpf]

Wei Werner,
nihaoma?

(hallo Werner, wie geht's?)

Kann ich nicht leugnen, mal ganz und gar nicht! Das Land spricht zu mir und ich hoffe noch oft da sein zu dürfen. Nicht zuletzt wegen den sehr lieben Freunden, die ich dort gewinnen durfte
Derweil probiere ich mir wenigstens kulinarisch ein wenig hierher zu holen. Wobei mit manchen Sachen der Einkauf hier schon schwierig ist, auch wenn wir hier 2 sehr gute chinesische Supermärkte haben.
Aber ich gebe durch, wenn ich wieder was rausgefunden habe. Mein englisches Kochbuch wird mir noch viel helfen!

Viele Grüße
Xiao Hu Zi

[werner_]

da können wir ja auf viele oginale rezepte hoffen

wir kennen das ja nur aus dem Restorang

[rnsnbrmpf]

Und das hat i. d. R. nix mit dem zu tun, was man da drüben bekommt! Ich halt Euch auf dem Laufenden, gelle?

Aber wie schonmal geschrieben: Die chinesischen Mädels sind wie schwäbische Hausfrauen: Die verraten nix! Drum muß ich mal schauen, wie ich an was komme.
Mein neu erworbenes Kochbuch aus England hilft mir dabei allerdings inzwischen!

Ich laß hören!

Grüßle
Roland


[2007-05-20 23:52] Bearbeitet durch -rnsnbrmpf-

[crazycook]

Hi Roland,
dann kannst du bestimmt auch dieses Topic ergänzen
http://www.webkoch.de/forum/viewtopic.php?t=8859

[loehae]

[quote="werner_"]da können wir ja auf viele oginale rezepte hoffen

wir kennen das ja nur aus dem Restorang [/quote

Halli,hallo zusammen !

Wir kennen nicht im Entferntesten die chinesische Kueche aus unseren Restaurants, denn sie sind nicht einmal ein Abklatsch der grossen chinesischen Kueche, sondern minderwertig. Es gibt nur gaaaanz wenige, die einige authentische Gerichte auf der Speisekarte haben
Man hat sich komplett auf die Europaer und ihre Geschmaecker eingestellt.

Gruss von Lilli

[rnsnbrmpf]

So, und noch nicht mal das würd ich unterschreiben!
Es ist hier wirklich was völlig anderes, als das, was wir dort bestellen!
UK (England) ist in der Beziehung viel authentischer!

Probiert's aus, so wie ich es getestet habe, schreibe ich die Rezepte in die DB!

Wir hören!
Grüßle
Roland

[rnsnbrmpf]

Wir kennen nicht im Entferntesten die chinesische Kueche aus unseren Restaurants, denn sie sind nicht einmal ein Abklatsch der grossen chinesischen Kueche, sondern minderwertig. Es gibt nur gaaaanz wenige, die einige authentische Gerichte auf der Speisekarte haben
Man hat sich komplett auf die Europaer und ihre Geschmaecker eingestellt.

Gruss von Lilli

Dazu noch eine Ergänzung: Die Asiaten hier haben ein Problem, das die ganze Küche dort durcheinanderbringt: Sie kennen eigentlich keine Tellergerichte, so wie wir sie hier haben.
Es wird normalerweise eine Sammlung von Gerichten bestellt, aus denen man sich dann buffetartig bedient. Daher kommt da eine Vielfalt zustande, die auf einem einzigen Teller halt gar nicht zu realisieren ist.
Am ehesten kommen da noch die inzwischen immer mehr aus dem Boden schießenden Buffet-Restaurants ran.

Hier in FR habe ich die Erfahrung gemacht, daß die Kleinrestaurants, auch wenn sie optisch nicht attraktiv sind, eher an den Originalen dran sind, als die großen. Aber das o. g. Problem haben die halt auch.