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[Creece]

Schwarzaugenbohnen mit Spinat (Original Griechisches Rezept)



Zutaten:
500 g Schwarzaugenbohnen
1 Tasse Olivenöl
1 kleine Mangold
Frischer Kerbel
500 g Spinat ( Gefroren geht auch )
1 große Zwiebel gewürfelt
2 Knoblauchzehen gewürfelt
1 Dose Tomaten in Stücken
3 Frühlingszwiebeln
1 Möhre in Röllchen geschnitten
1 Bund frischer Dill oder gefroren
1/2 Glas Wasser
1 Schälchen Rinder-Bouilion Pur
Salz und Pfeffer
Zitronensaft frisch gepresst
Zubereitung:
Bohnen mit reichlichen Wasser 20 Minuten kochen, das Wasser Abbschütten.

Olivenöl in einen breiten Topf geben und die Zwiebeln, möhren und Knoblauch etwas dünsten, die ganzen Gemüse dazu geben, mit den Kräutern ,Tomaten auch dazu geben und alles zusammen andünsten. Rinder-Bouilion dazu geben und mit Salz und Pfeffer Abbschmecken.

Die Bohnen zur Gemüse geben, 1/2 Glas Wasser angießen und alles zusammen weitere 30 -40 Minuten kochen.

Mit Zitronensaft Abschmecken.


Das Rezept habe ich auch eingestellt mit Bild