Für den Verbraucher ist es schwer einzuschätzen wie hoch der Gehalt von Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz ist und wie viel man davon verzehren sollte.

Um den Verbraucher einen Überblick zu ermöglichen gibt es zwei freiwillige Kenneichungen der Lebensmittelindustrie.

Die Kennzeichnung nach dem Industrievorschlag GDA (Guideline daily amount), der eine Richtlinie für den täglichen Bedarf geben möchte, gibt die prozentualen Werte von Empfohlenen Verzehrsmengen, anhand der vom Hersteller selbst festgelegten Portionsgrößen an. Nutzen die Hersteller unterschiedliche Portionsgrößen, so ist für den Verbraucher ein Vergleich zweier Produkte umständlich. Gelegentlich werden auch Portionsgrößen gewählt, die zum Beispiel einer halben Packung eines Fertiggerichtes entsprechen.

Dem gegenüber steht die Nährwert-Ampel, die die Angaben von Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz pro 100 Gramm vermitteln. Eine farbliche Kennzeichnung vermittelt auf den ersten Blick in welchen Mengen das Produkt verzehrt werden darf. Durch den Bezug zu 100 Gramm kann der Verbraucher leicht nach ähnlichen Produkten mit günstigeren Nährwerten suchen.

In Großbritannien und den USA gibt es bereits diese Lebensmittelampeln, die sogar zu Rezepturänderungen bei einigen Produkten geführt haben.

Weitere Informationen zu Lebensmittelampeln gibt es bei foodwatch

Nachdem FRoSTA angekündigt hat erste Produkte freiwillig mit der Ampelkennzeichung zu versehen, soll hier eine Liste aller Hersteller entstehen, die sich gesetzlichen Zwang zur Ampelkennzeichnung entschieden haben.